香川 ─ 穏やかな気候と豊かな食文化の地
日本の四国地方に位置する香川県は、晴れの日が多く、穏やかな気候に恵まれた土地です。
古くから瀬戸内海の恵みを受け、海産物や小麦文化が発展し、うどんを中心とした独自の食文化が根づいています。
素材を大切にする食の風土は、調味料づくりにも深く関わり、“良い水・良い原料・丁寧な製法” を求める文化として受け継がれています。
香川の豊かな食文化は、丸尾醤油が生まれる土台にもなっています。
琴平 ─ こんぴらさんの門前町として栄えたまち
香川県の中央部に位置する琴平町は、金刀比羅宮（こんぴらさん）の門前町として古くから多くの参拝客が訪れ、宿場町や商店がにぎわいを見せた地域です。
豊かな水と自然に囲まれ、食や発酵文化とも深いつながりを持つ土地であり、醤油や味噌づくりに必要な良質な水にも恵まれていました。
この地で明治23年から続く丸尾醤油は、こんぴらの歴史とともに歩んできた“地域の味” として、今も愛され続けています。
丸尾醸造所 ─ ここから生まれる、丸尾醤油の135年の味
丸尾醤油は、こんぴらさんの麓、春日神社にほど近い場所で創業しました。仕込みに使うのは、この地に湧き出る 春日神社の地下水。
清らかな水は醤油・味噌の味を決める大切な要素であり、創業から現在まで変わらずこの水を使用しています。
国の有形文化財に登録された建屋で、代々受け継がれてきた手づくりの製法を守り、職人が季節や素材の変化を感じ取りながら、毎日の仕込みを丁寧に続けています。
日本の“香川”という地域の食文化を背景に、“琴平”の自然と歴史が育てた味──それが丸尾醤油の135年変わらないおいしさです。
| 会社名 | 有限会社 丸尾醸造所 |
|---|---|
| 所在地 | 〒766-0004 香川県仲多度郡琴平町榎井94 |
| TEL | 0877-73-3211 |
| FAX | 0877-73-2688 |
| 営業時間 | 平日 8:00～17:00 |
| 定休日 | 土曜日・日曜日・祝祭日 |
| 設立 | 明治23年 |
エリアマップ
現在まで、マルオ醤油・こんぴらみそを商標として、製造・販売を行う
